かぼちゃのオレンジと紫芋シートの紫色がとってもハロウィンらしく気分を盛り上げてくれます




【材料】
キタノカオリ････････100%
塩･･･････････････････1.5%
砂糖･････････････････8%
セミドライイースト･････3%
水･･･････････････････～35%～
ヨーグルト･･･････････10%
かぼちゃピューレ････････55%
Tフレッシュ700･･･････････5%

紫芋シート


【作り方】
1.捏ね（レディースミキサーを使用します）
　まるごとかぼちゃピューレまでの材料を入れ、10分捏ねます。
　→水分調節が出来たら、Tフレッシュ700を入れ2~3分
　　→生地温27℃で、生地を伸ばして、薄い膜になったらOK！

2.一次発酵
　30℃前後(20~30分)　1.8~2倍になったらOKです。

3.分割
　2等分にする。

4.成形
　紫芋シートを予め伸ばしておく。
　生地を紫芋シートより大きくのばし紫芋シートを乗せ、生地を巻く。
　ロールした生地を細く伸ばしひねってカップに入れる。

　ハロウィンシフォンカップ小　～220g～
　　
5.ホイロ（2次発酵）
　36~38℃　　約2~3倍

6.焼成
　170℃で約11～12分


かぼちゃのもちもち生地と紫芋シートの風味が良く合います
ハロウィン仕様にピックなど挿してみては