チョコレートにフランボワーズの甘酸っぱさをプラス。
さらにフランボワーズリキュールも加え、大人味のトリュフに！




【材料】20個分
スイートチョコレート････････100g
生クリーム･･････････････････70g
水飴････････････････････････5g
フランボワーズピューレ･･････30g
バター･･････････････････････6g
フランボワーズリキュール････5cc

スイートチョコレート･･･････適宜

【作り方】
1.チョコレートを湯煎にかけ溶かします。

2.鍋に生クリームと水飴を入れ50℃まで温めます。


3.2の生クリームを1のチョコレートに半分入れて混ぜ、残りの生クリームは3回ほどに分けて入れます。


4.3にバターを入れ溶かします。

5.フランボワーズピューレ、フランボワーズリキュールを加えて混ぜ、一度冷やします。


6.丸口金9をセットした絞り袋に冷やしたチョコレートを入れ、
　セロファンを敷いたバットに丸くボール状に絞ります。→冷凍庫で冷やし固めます。


7.冷凍庫から出したら、チョコレートの角をなくすように手で丸めます。→冷凍庫へ。


8.7にココアをまぶしたり、テンパリングしたスイートチョコレートをかけて表面が固まったら完成です。

可愛くラッピングしてバレンタインにいかがですか？