チェリーをごろっと入れた焼菓子です。
3日間砂糖漬けしたチェリーがとってもおいしいです(^^♪



【材料】ペットカップ無地　16個分
・プロスパーCPプレミアム･････････120g
・グラニュー糖･･･････････････････90g
・卵････････････････････････････130g
・グラニュー糖･･･････････････････90g
・ヨーグルト･････････････････････130g
・薄力粉（ファリーヌを使用）･･････235g
・ベーキングパウダー････････････5g

・チェリー（冷凍）････････････････400g
・グラニュー糖･･･････････････････50g

＊チェリーの下準備＊
冷凍のままのチェリーに砂糖を振りかけ、3日程冷蔵庫で漬けておきます。
→チェリーが溶けて水分が出ます。こちらのシロップも使用します！

【作り方】
1.予め漬けておいたチェリーをザルにあけ、水分を切ります。
　→出たシロップを鍋に移し、強火で煮詰めます。焦げないように注意して下さいね！

2.煮詰まったシロップに分けておいたチェリーを絡め、冷蔵庫で冷やします。
　※形が崩れない程度に煮詰めて下さい。


3.ボールにプロスパーを入れてほぐし、グラニュー糖を数回に分けて加えます。→白くなるまで混ぜます。

4.別のボールに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー高速で白くふわっとなるまで泡立てます。

5.3のボールに4の泡立てた卵を3回程に分けて加えます。


6.5にヨーグルトを合わせ、粉を一度に混ぜます。粉を混ぜる時にゴムベラに持ち替えましょう♪
　　→ぼそぼそっとした状態ではなく、なめらかでツヤが出てくるところまで混ぜます。


7.生地を半分ほど絞り袋に入れ（口金なし）ペットカップの3分の1くらいまで生地を絞り入れます。
　→チェリーを2～3個入れます。→残りの生地でフタをします。カップの7分目位まで入れます。
　→上にチェリーを3個生地に押し込むように乗せます。



8.170～180℃のオーブンで25～30分程焼きます。
　※温度や焼成時間は各オーブンによって異なりますので、調節して下さい。

焼き上がったらキルシュをかけるのもGOOD！！

卵を泡立てて加えたふんわりマフィンです。
チェリーが甘く、ジューシーでおいしいです！

是非お試しくださいね（＾ｖ＾）