内　容　量	500g
原　材　料	小麦粉・米・麹
保存方法	冷蔵庫で保存して下さい。 未開封状態で約１年 開封後は冷蔵庫で1ヶ月以内にご使用ください。 作った生種は1週間～10日くらいまでに使い切ってください。
使用上の注意	開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を閉じ、冷蔵庫で保管してください。
配送方法	冷蔵
メーカー	有限会社あこ天然酵母
原産国	日本
賞味期限	配送時より30日以上

○生種作りの作り方○----------------------------------------------
1．清潔な容器に、酵母の2倍量の30℃の水を用意する。（※季節を問わず）
2．必ず一方方向に泡だて器でかき混ぜながら、酵母の粉を入れていく。（20～30秒程度）
3．ダマのないようによくかき混ぜたら、27℃～32℃のところに、30時間前後置いておく。
酵母がよく溶けて、タバタバ状態になり、なめると、きついお酒のようになったら、
出来上がり!!
※出来上がった生種は、ガスが抜けるような軽い蓋などをして、
0～10℃くらいの冷蔵庫に保存します。（理想は4℃）
なるべく1週間～10日くらいまでに使い切ってください。

◎パン生地の仕込み工程◎--------------------------------------
1.ミキサーボールに、塩、砂糖を入れます。
2.使用する水の半分だけを入れて、泡だて器でよく塩・砂糖をかき混ぜます。
3．あこ有機培養酵母の生種を入れますが容器についた生種を、
とっておいた残りの水で洗い流しながら全部入れます。
4.最後に粉を入れます。バターやくるみ、ゴマ等々、
生地に練りこむものも粉の上に一緒に投入します。（オールイン）